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水晶蔬菜包
水晶蔬菜包
温暖sunny
收录时间:2022-12-01 21:13:03 热度:7245℃
2张图片
食材明细
主料
澄粉
300g
玉米淀粉
100g
甜玉米
适量
胡萝卜
适量
菠菜
适量
辅料
菠菜汁
适量
开水
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
水晶蔬菜包的做法步骤
1
将澄粉和玉米淀粉混合均匀,取三分之二,分次慢慢倒入开水,用筷子搅拌成雪花状,待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁,揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。
2
将玉米粒切碎,胡萝卜和菠菜切碎末,加入适量的盐和鸡精拌匀。
3
将醒好的面团分别揉匀,搓成长圆柱型,把绿色的擀成长方形面片,包在白色面的外面,搓匀。把搓好的面切成剂子,擀成圆形皮,边缘要擀薄,在包子皮中放上适量的馅
4
用手收拢包子皮,然后用筷子轻轻转圈夹紧
5
包子包好了,是一颗大白菜的形状。
6
在铺好菜叶的屉上摆好
7
大火蒸8-10分钟,视包子大小而定。
制作小窍门
1、澄面很容易干,所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住,包子皮也最好擀一个包一个。
2、蒸的时候要用大火,慢火蒸皮会粘,蒸时间过长皮会烂掉。
3、我觉得蔬菜馅适合清淡,只放了盐和鸡精调味,也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿,看上去不够漂亮,但是比用色素调色要健康,大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。
本次制作《水晶蔬菜包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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