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白菜火腿豆渣卷

淇家的小厨房

收录时间：2022-11-18 15:13:10 热度：5042℃

白菜火腿豆渣卷的做法

4张图片

“ 前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。 ”

食材明细

主料

面粉 500g
豆渣 200g

辅料

白菜 100g
火腿肠 一个

配料

盐适量
油适量
面碱适量
小苏打 适量
酵母 5g

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

白菜火腿豆渣卷的做法步骤

1
称好的面粉和豆腐渣混合均匀
2
酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团
3
放在温暖地方发酵2倍大
4
再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发
5
白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用
6
火腿肠切碎
7
面团用擀面杖擀成面皮
8
涂抹一层植物油
9
均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐
10
从一头卷起
11
卷成长条
12
用刀切成小段
13
用一根筷子在面卷中间压下
14
手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
15
凉水入锅，间隔摆入花卷
16
大火烧开转中火蒸15至20分即可

本次制作《白菜火腿豆渣卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜秋季食谱

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