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蓝莓戚风卷
蓝莓戚风卷
尚小可
收录时间:2022-11-20 03:03:54 热度:8763℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低粉
85克
辅料
牛奶
40克
油
40克
白糖
90克
蓝莓酱
适量
柠檬汁
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
蓝莓戚风卷的做法步骤
1
原料
2
蛋白,蛋黄分开至无水无油的容器中
3
蛋黄内加入30克白糖,搅拌均匀
4
加入油搅拌至浓稠
5
加入牛奶搅拌匀
6
最后筛入低粉
7
搅拌成无颗粒的糊糊备用
8
蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发,分次加入60克白糖
9
打至硬性泡发
10
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,上下切拌均匀
11
切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中,再快速上下切拌匀
12
倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱180度预热,中层约20分钟
13
取出扣在晾架上,撕去油纸后放凉
14
凉后再扣回油纸上,涂上一层蓝莓酱
15
由一侧卷起,稍定型即可
16
切块享用吧
本次制作《蓝莓戚风卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
主食
烘焙
小吃
家常菜
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