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自制酱牛肉

收录时间：2021-11-19 00:46:09 热度：6960℃

自制酱牛肉的做法

5张图片

“ 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 ”

食材明细

主料

牛肉 1500克

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
花椒适量
香叶适量
桂皮适量
糖适量
盐适量
老抽适量
味极鲜 适量
白酒适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

自制酱牛肉的做法步骤

1
将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。
2
把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟
3
冰箱取出冷冻的老汤化开
4
葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5
锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键
6
煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切

本次制作《自制酱牛肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜小菜家常菜

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