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热乎乎红彤彤的的水煮牛肉上桌了,一开始觉得好像辣的受不了,有点不敢吃。但是一开吃就停不下来了。只要开吃就要不停的吃饭,或者不停的喝冷饮,简直过瘾极了。自己在家做的,放了好多肉呢,只不过都被豆芽盖住了。为了拍照我特意摆了一些肉片在豆芽上,结果老公说这是食堂的做法,55.食堂能吃到这么好吃的菜么。 ”
食材明细
美食特点
水煮江湖-水煮牛肉的做法步骤
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1
牛肉切大而薄的片,用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上浆。
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2
青菜、豆芽摘洗干净,红肠切片,红辣椒切段,蒜拍碎。
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4
把锅洗干净,重新倒入适量的油,放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香,炒出红油。
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11
青菜捞出后放入鸡精,把锅里的肉片连汤料一起盛出,把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。
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制作小窍门
1 滑肉片的时候油温要高一点,不要翻炒的太勤,以免脱浆
2 炒豆瓣酱的时候要用小火炒出红油就行了,千万不要炒焦了
3 炸蒜末的时候一定要快,蒜末下锅立刻就可以浇在牛肉上,以免时间长了蒜末变焦