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收录时间:2023-01-01 11:07:57      热度:321℃
紫薯老婆饼的做法

  1张图片

---其实,关注美食天下已经很久了,自己又是很爱烹饪的人,一直觉得做饭不应该是一项负担,而是一种享受~罒ω罒 但是这不代表我是很勤快的人,毕竟制作美食有时候也是要看心情的嘛~

家人和朋友都很热衷老婆饼这一中西结合的小甜点,虽然这不是我的烹饪第一课,倒真是我第一次一边做一边记录过程的一次~ 意外的,不觉得麻烦,反而很开心。不过有些步骤还是迷迷糊糊的忘记拍照了,希望大家不要见谅。

做出来味道还可以,算是比较成功~ 有什么不足之处还希望大家可以指正呢(ˇˍˇ)~

食材明细

主料
辅料

美食特点

紫薯老婆饼的做法步骤

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:1
    1
    酥皮制作:先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:2
    2
    加入适量水揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:3
    3
    这个空档我们来做紫薯馅儿,把紫薯切小块上锅蒸熟,放入不粘锅中,加入适量黄油,白糖(忘记拍了-。-),开小火翻炒。
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:4
    4
    最后加入一点点调好的玉米淀粉水,揉成紫薯小球~
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:5
    5
    现在按照叠被子的方法叠成图中所示~(叠的步骤也忘了,见谅),再冷藏20分钟。
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:6
    6
    之后再重复一次,冷藏15分钟。拿出后,滚成长条。
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:7
    7
    烤箱200度预热,把蛋黄打好,黑芝麻过火翻炒熟。
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:8
    8
    再把面团切成小段儿,按扁~现在就可以开包了,记住要用包包子的方式哦~
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:9
    9
    刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤20分钟左右(这个还是要以自家烤箱的热度为准哦)~
  • 紫薯老婆饼的做法步骤:10
    10
    成型~~味道还不错,自己做的就是馅料够足~哈哈~

制作小窍门

1、有些步骤我省了没拍,大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的,但不要多了,不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高,所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~
本次制作《紫薯老婆饼》所使用的厨具:电烤箱、不粘锅
菜谱标签: 烘焙   冰品  

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