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无水无油——双色天使蛋糕

收录时间：2022-08-04 09:58:58 热度：412℃

无水无油——双色天使蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋白 4个
低粉 80克
可可粉 8克
细砂糖 55克
白醋几滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤

1
1、材料准备好，低粉及可可粉分别过筛两遍备用。烤箱180度预热。7寸天使模一个，抹油撒粉备用。
2
2、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
3
3、分3次加入细砂糖。
4
4、打至湿性发泡。如图4所示。
5
5、加入低粉。
6
6、切拌均匀。
7
7、拌好的面糊到一半到天使模中，用刮刀抹平。放入烤箱中层烤7-8分钟左右。
8
8、烤原味蛋糕层的同时，把剩余的一半面糊加入可可粉拌匀。这个步骤我是直接加入可可粉的，感觉做出来成品可可层比原味蛋糕层有一点点干，可以先用少量的水把可可粉调成糊，再跟原味面糊混合，这样口感应该更好。
9
9、7-8分钟后，原味蛋糕层表面有点硬了，从烤箱取出来。
10
10、倒入剩余的一般可可蛋糕糊。
11
11、入烤箱，继续烤20分钟即可出炉。
12
12、出炉后倒扣，晾凉，脱模。

本次制作《无水无油——双色天使蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕下午茶

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