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收录时间:2021-11-19 00:33:41      热度:3413℃
怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法

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天气转凉了,该吃点蛋白质多一些的补补了,对于不喜欢油腻又喜欢简单的人,不妨卤上一盆,放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃,不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀!

今天我卤了四样,豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富,自己做的不含任何添加剂,美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 李锦记草菇老抽 半汤匙
  • 李锦记生抽 一汤勺
  • 李锦记蚝油 一茶匙
  • 冰糖 一大块
  • 3茶匙

美食特点

怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤

  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:1
    1
    卤四样是食材。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:2
    2
    首先把豆腐切成均匀的6块,大小看自己喜爱即可。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:3
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    然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:4
    4
    把鸡脚去掉脚趾剁成两半,脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:5
    5
    花椒、大料、辣椒、桂皮,香叶放在一起备用。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:6
    6
    葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:7
    7
    炒锅少许油,低温放入碗中的配料煎香。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:8
    8
    然后放入生抽和老抽和蚝油,然后放入热水烧开。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:9
    9
    然后放入鸡爪和鸡脖子。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:10
    10
    放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:11
    11
    然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:12
    12
    放入鸡蛋接着煮。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:13
    13
    煮至汤剩下一半左右,全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
  • 怡汝私房卤味做法之一---卤四样的做法步骤:14
    14
    做好的摆盘上桌即可食用。

制作小窍门

1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤,所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻,下次做的时候加入味道更好。
本次制作《怡汝私房卤味做法之一---卤四样》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   湘菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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