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酸豆角炒鸡蛋

收录时间：2022-05-21 08:09:13 热度：8166℃

酸豆角炒鸡蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

酸豆角 一把
鸡蛋 2个

辅料

蒜瓣 1个

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸豆角炒鸡蛋的做法步骤

1
酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。
2
鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
3
锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。
4
放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
5
炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下
6
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。

制作小窍门

炒鸡蛋的时候一定要大火，油一定要烧滚烫后再到蛋液，这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃，炒酸豆角时先不要放油，先炒一下里面的水分，这样酸豆角更脆爽好吃。

本次制作《酸豆角炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜老人秋季食谱午餐晚餐学生

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