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自制山寨版豆瓣酱

胡桐小橘子

收录时间：2022-10-25 05:28:37 热度：8538℃

自制山寨版豆瓣酱的做法

1张图片

食材明细

主料

熟黄豆 适量

辅料

姜适量
泡椒适量
盘菜适量

配料

十三香 适量
盐适量
鸡精适量
五香粉 适量
白酒适量
油适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

自制山寨版豆瓣酱的做法步骤

1
煮熟的黄豆适量
2
放入锅内捣碎
3
姜切片，泡辣椒切碎
4
切碎
5
姜切末
6
加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
7
加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
8
盘菜
9
削皮洗净，四分之一切小块
10
切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
11
装瓶即可。
12
留了一点待会吃

制作小窍门

盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。

本次制作《自制山寨版豆瓣酱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：泡酱腌菜下饭菜

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