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莜面饸烙

紫婉豆
收录时间：2022-05-19 14:15:03      热度：7400℃
莜面饸烙的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

莜面饸烙的做法步骤

  • 莜面饸烙的做法步骤：1
    1
    莜面用开水和成光滑的面团
  • 莜面饸烙的做法步骤：2
    2
    把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可
  • 莜面饸烙的做法步骤：3
    3
    压成面条
  • 莜面饸烙的做法步骤：4
    4
    锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟
  • 莜面饸烙的做法步骤：5
    5
    蒸莜面的时候备好做汤材料
  • 莜面饸烙的做法步骤：6
    6
    瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
  • 莜面饸烙的做法步骤：7
    7
    锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香
  • 莜面饸烙的做法步骤：8
    8
    加入一大碗清水，高汤更好，家里没有
  • 莜面饸烙的做法步骤：9
    9
    水开后下入切好的胡萝卜条
  • 莜面饸烙的做法步骤：10
    10
    胡萝卜条快熟的时候下入白菜
  • 莜面饸烙的做法步骤：11
    11
    大火煮开下入瘦肉丝
  • 莜面饸烙的做法步骤：12
    12
    加蚝油提鲜
  • 莜面饸烙的做法步骤：13
    13
    放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用
  • 莜面饸烙的做法步骤：14
    14
    蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧
  • 莜面饸烙的做法步骤：15
    15
    放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感

制作小窍门

和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。
本次制作《莜面饸烙》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   技巧类   老人   秋季食谱   晚餐  

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