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香煎三彩臭干丁

收录时间：2022-05-18 03:49:30 热度：5127℃

香煎三彩臭干丁的做法

1张图片

食材明细

主料

臭干子 250克

辅料

红绿辣椒 各一个
瘦肉 50克
绿豌豆米 100克

配料

花生油 30克
小磨麻油 5克
生抽酱油 10克
蚝油适量
精盐适量
黄酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎三彩臭干丁的做法步骤

1
准备的材料都很新鲜，配色用的是豌豆米，（也可以用毛豆米,蚕豆米)。
2
将臭干子和红绿辣椒切成一厘米见方的小块，瘦肉切成丝。
3
瘦肉丝上浆：依次点入适量的黄酒，生抽酱油，蚝油，拌匀待用。
4
架炒锅，点火，倒少许花生油入锅，先炒豌豆米，它最漂亮。
5
将炒好的豌豆米盛入盘，将锅洗净后再依次烹饪红绿辣椒，煎炒臭干子丁。
6
最后炒肉丝，肉丝炒至七八成熟时倒入前一步骤炒好的食材，翻炒均匀，关火，点入少许生抽酱油，小磨麻油，提鲜！增香！哈，臭干子吃起来香，闻起来也香啊！

制作小窍门

在每炒一道配料前，都要将炒锅洗干净，以确保这道菜的色彩和味道。另外，臭干子要煎炒微黄即可，这样就可保持臭干子的原味。

本次制作《香煎三彩臭干丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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