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瑶柱菠菜塔

收录时间：2022-10-26 18:41:29 热度：6478℃

瑶柱菠菜塔的做法

4张图片

食材明细

主料

扇贝适量
菠菜适量

辅料

胡萝卜 适量
大蒜适量

配料

盐适量
味极鲜 适量
糖少许
米醋适量
花椒油 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

瑶柱菠菜塔的做法步骤

1
准备材料
2
菠菜洗净去根，焯水
3
焯好的菠菜放纯净水中拔凉
4
扇贝洗净外壳后蒸熟
5
剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用
6
切适量胡萝卜丝焯水备用
7
菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
8
搅拌均匀
9
装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

制作小窍门

1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。

本次制作《瑶柱菠菜塔》所使用的厨具：平底锅

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