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干煽牛肉丝
干煽牛肉丝
慧乔的天空
收录时间:2022-11-23 16:28:14 热度:3376℃
1张图片
食材明细
主料
牛里脊
250克
辅料
芹菜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
芝麻
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
干煽牛肉丝的做法步骤
1
原材料:牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。
2
牛里脊逆着纹路切成丝,加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段,干辣椒和姜切成丝。
3
热锅凉油。
4
下入牛肉丝煸炒。
5
水分炒出来后,盛起牛肉丝,倒掉起沫的水。这一步非常关键哦!干煸牛肉丝的口感成败在此一举。
6
重新起锅,
7
重新起锅烧热后加油,下入花椒、干辣椒丝、姜丝,小火炒出香味。
8
倒进盛出的牛肉丝煸炒。
9
加入料酒、生抽继续煸酥。
10
加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。
11
倒进白芹菜段,加适量盐、胡椒粉翻炒。
12
起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。
本次制作《干煽牛肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
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