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扁豆角木耳炒鸡蛋
扁豆角木耳炒鸡蛋
筑巢
收录时间:2022-11-19 17:12:53 热度:4795℃
3张图片
食材明细
主料
扁豆角
适量
木耳
适量
鸡蛋
适量
辅料
红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤
1
准备材料,扁豆角切细滚刀块,肉切片,加料酒淀粉少许盐腌制,木耳洗净去蒂,鸡蛋打散,葱姜蒜切末,全部备用
2
扁豆角过水煮八分熟,捞出备用
3
鸡蛋炒呈蛋花状,备用
4
起锅,倒油,先放八角,再放姜末 蒜末和小红辣椒
5
放入腌制好的肉片,煸炒
6
放葱花和适量甜面酱(或老抽)调色
7
肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角,翻炒
8
快熟时放进炒好的蛋花,放适量盐,淋上些许香油和味精调味即可
制作小窍门
扁豆角一定要炒熟,不熟的豆角会对人体有害,打鸡蛋时加点水,炒出的鸡蛋会更嫩。
本次制作《扁豆角木耳炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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