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扁豆角木耳炒鸡蛋

收录时间：2022-11-19 17:12:53 热度：4738℃

扁豆角木耳炒鸡蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

扁豆角 适量
木耳适量
鸡蛋适量

辅料

红辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤

1
准备材料，扁豆角切细滚刀块，肉切片，加料酒淀粉少许盐腌制，木耳洗净去蒂，鸡蛋打散，葱姜蒜切末，全部备用
2
扁豆角过水煮八分熟，捞出备用
3
鸡蛋炒呈蛋花状，备用
4
起锅，倒油，先放八角，再放姜末蒜末和小红辣椒
5
放入腌制好的肉片，煸炒
6
放葱花和适量甜面酱（或老抽）调色
7
肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒
8
快熟时放进炒好的蛋花，放适量盐，淋上些许香油和味精调味即可

制作小窍门

扁豆角一定要炒熟，不熟的豆角会对人体有害，打鸡蛋时加点水，炒出的鸡蛋会更嫩。

本次制作《扁豆角木耳炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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