菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 台式卤豆干

台式卤豆干

请叫我Tintin

收录时间：2022-11-23 17:39:15 热度：6083℃

台式卤豆干的做法

1张图片

“ 这道台式卤豆干属于家常改良版，利用简单的调料和烹调方法，厨房新手也能轻松制作出好吃又营养的佐餐小吃。 ”

食材明细

主料

白玉方干 2盒

辅料

水 800ML

配料

台式卤肉酱油 2勺
白砂糖 1勺
盐适量
大料 3个
辣椒碎 适量
蜂蜜适量
香油适量

美食特点

咸甜口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

台式卤豆干的做法步骤

1
将方干洗净，两面打出花刀（背面是横切，正面是斜切）。注意切口不要太深，以免煮的时候豆干碎裂。
2
煮锅倒入800毫升清水，依次加入卤肉酱油、白砂糖、盐混合均匀；放入三瓣大料，为了调和口味，略加一些辣椒粉，因为我比较喜欢甜辣口，而且这样豆干做成后也不会太甜腻。
3
豆干依次码入锅中，大火烧开，继续沸腾10分钟左右，转小火慢煮，中间用筷子逐一翻动豆干，保证入味一致；待汤汁基本收干后即可关火。（汤汁变浓后要注意观察，以免烧干烧糊）
4
豆干基本卤制完成，温度稍凉后加入少量蜂蜜和香油，别有一番风味。

制作小窍门

卤汁变浓后，要注意观察汁水，以免干锅糊锅。
卤肉酱油可以在超市买到，口味咸甜。

本次制作《台式卤豆干》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

下午茶二人世界疏肝理气羹类补肾润肤润肺止咳下饭菜惊蛰重庆小吃气血双补家常菜鲁菜坐月子健康食谱汤羹清热祛火中元节