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酸甜带鱼

美食娘乐园

收录时间：2021-11-19 00:09:33 热度：2188℃

酸甜带鱼的做法

2张图片

“ 这款菜和预想的差距太大了，算是失败的菜。
可以吃，品相差。 ”

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

葱少许
生粉 30g
面粉 20g
鸡蛋 2个
老抽 1半小勺
白砂糖 3小勺
香醋 3小勺
姜适量
蒜适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酸甜带鱼的做法步骤

1
将新鲜的带鱼切段，清洗干净。
2
将姜切丝，料酒适量，腌制20分钟左右，去腥味。
3
鸡蛋两枚，生粉适量。
4
生粉和鸡蛋打开后，加入20g高劲面粉，容易让带鱼粘糊。
5
加入适量盐后将腌制好的带鱼段粘糊。
6
下锅煎成金黄色出锅备用
7
准备好蒜干的小红辣椒葱花
8
将白砂糖鸡精香醋少许老抽会和在一起并加适量水稀释均匀
9
热锅将蒜和辣椒爆香加入调好的糖醋汁并将煎好的带鱼段下锅迅速收汁

制作小窍门

不能盖锅炖和闷要大火收汁这样能保证带鱼表面的香酥

本次制作《酸甜带鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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