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白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法

收录时间：2024-03-15 02:53:15 热度：9410℃

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“ 在粤港地区，凡是逢年过节或者是喜庆宴客，餐桌上都少不了鸡的身影。最常见的就是白切鸡，几乎家家户户都会做。要做出好吃的白切鸡，除了挑选鲜活的好鸡种，加上恰如其分的火候，酱料更是点睛之笔。最常见的是葱油酱。 ”

主料

1
锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖3分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。
2
把姜和葱剁成茸，放小碗里备用，盐和酱油，胡椒粉。
3
锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。