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果酱丹麦

收录时间：2022-11-15 18:52:17 热度：4230℃

果酱丹麦的做法

5张图片

“ 每次看着烤箱里那金灿灿的面包出炉时，那份喜悦、兴奋的心情无法用笔墨来形容，原来只要记住每一个步骤，在家制作面包也非难事。 ”

食材明细

主料

高筋粉 130g
酵母 2g
温水 65g
盐 1g
砂糖 15g
全蛋液 12g
无盐黄油 10g

辅料

蛋液适量
果酱适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果酱丹麦的做法步骤

1
除黄油外将所需材料放进面包机
2
按和面档开始揉面至扩展阶段
3
加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
4
揉至完全阶段
5
可以拉出大片薄膜
6
发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。
7
拿出排气，分割成四个小团，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
8
取其中一面团将其压扁
9
洒上少许面粉，用擀面杖擀成方形饼状
10
将其对折
11
用小刀在靠近边缘处一厘米处各切上一刀
12
呈八字型
13
摊开的样子
14
将切过的一角对折上
15
另一边也是交叉对折
16
折好的样子
17
放进烤箱进行最后发酵至二倍大（现在的天气开始凉了，可以在烤箱下面放上80度以上的热水，关上烤箱门进行发酵，这样可以缩短发酵时间）
18
将发酵好的面包取出，开始预热烤箱至180度。面包上轻轻刷上一层蛋液，送入烤箱烤上12-15分钟（以各自家的烤箱脾气为准）
19
面包出炉后随自己喜好涂上果酱或其它食物

本次制作《果酱丹麦》所使用的厨具：面包机、烤炉

菜谱标签：烘焙老人面包下午茶

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