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山药烩香菇

收录时间：2022-11-16 17:43:41 热度：5807℃

山药烩香菇的做法

2张图片

食材明细

主料

鲜香菇 适量
山药适量

辅料

胡萝卜 适量
上海青 装饰

配料

生抽适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

山药烩香菇的做法步骤

1
鲜香菇洗净，沥干水备用
2
山药去皮，切块后放入清水中浸泡，以免氧化变黑
3
胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花
4
胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花
5
锅中热油，先倒入山药块、胡萝卜花翻炒
6
调入适量的盐、生抽，再倒入鲜香菇翻炒
7
加入一点清水，加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味，即可

制作小窍门

* 用干香菇也可以，温水泡发后使用；

* 山药也叫淮山。有种铁棍山药，细根的，营养更高，口感更绵；这道菜用的是大根山药的；

* 去皮时，沾液会让皮肤变痒，最好带个手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓红洗净后就不痒了

本次制作《山药烩香菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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