菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 五仁月饼

五仁月饼

清欢的烟火生活

收录时间：2023-01-06 17:11:14 热度：7193℃

五仁月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

核桃仁 40克
五香葵花籽仁 60克
南瓜子仁 40克
白芝麻 40克
黑芝麻 40克
糖冬瓜 40克
番茄脯 20克
白砂糖 80克
水 80克
白酒 10克
玫瑰糖 10克
玉米油 25克
熟糯米粉 120克
中筋面粉 100克
奶粉 5克
转化糖浆 75克
碱水 1克
鸡蛋液 1个

美食特点

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
1、事先将所有的干果仁烤熟，葵花籽放入保鲜袋中用擀面杖压碎。核桃仁和南瓜子仁用刀剁碎备用。
2
糖冬瓜和番茄脯切成小丁备用。
3
将核桃仁，葵花籽仁、南瓜子仁、芝麻、冬瓜糖、番茄脯全部放入大碗中混合均匀。
4
放入白砂糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。
5
放入糯米粉，不要全部放入，边拌边加，软硬程度合适就行。
6
五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。
7
转化糖浆放入大碗里，加入碱水和玉米油搅拌均匀。
8
筛入面粉和奶粉，揉成光滑面团发酵1小时左右。
9
把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。
10
取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。
11
模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。
12
全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。
13
喷上一些水，放入预热好的烤箱中。（烤制温度180度，时间20分钟）
14
烤五分钟，月饼定型后取出，刷上一层蛋液，然后再放入烤箱继续烤。烤好后放置一天回油后再食用。

本次制作《五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：节日习俗传统美食中秋月饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

布丁健脾米湖北小吃七夕增强记忆力翻糖提高免疫力泰国菜凉菜汤羹家常菜抗皱二人世界晋菜祛痘万圣节慕斯