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非常简单的做法,味道也很好噢,我家人口多,炒了一大锅,都被吃完了,好有成就感啊,哈哈^_^~ ”
食材明细
美食特点
家常火腿炒面(非常好吃噢)的做法步骤
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放入面条,要用筷子不停的搅动,以免面条粘在一起。
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放入面条稍微煮了一会儿以后,当看到水里起泡,就加一小碗冷水。
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然后还是用筷子不停的搅动,当水再次起泡的时候再加一碗冷水。
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这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右,面条就差不多熟了,如果不放心,就检查一下,尝一下就行啦~
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准备一个菜盆和一个菜篮,盆里放满冷水,用漏勺将面条筛到菜盆里。
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面条全部筛到菜篮里以后,最好洗两遍,主要是让面条不粘。
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然后准备一个干净的大盆,将洗好的面条倒入,放入适量的芝麻油,搅拌均匀,放一边备用。
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重新起锅,大火,倒入适量的油烧热,放入蒜末爆香。
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放入卷心菜,稍微炒软一些,放一小勺盐,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。
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转小火,放入面条一起翻炒30秒,马上倒入老抽给面条上色,再倒入生抽一起再翻炒30秒,再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。
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制作小窍门
1.面条最好买散称的湿面,而且是那种专门用来做炒面的面条噢,如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。
2.火腿最好是买无淀粉的,这样吃起来比较有嚼劲。
3.如果不喜欢吃卷心菜,用小白菜或者其它青菜都可以噢~
本次制作《家常火腿炒面(非常好吃噢)》所使用的厨具:炒锅