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香煎三肉鱼

收录时间：2022-11-16 17:16:37 热度：2986℃

香煎三肉鱼的做法

3张图片

“ 逛超市看到这种咸干海鱼，买了几条回来。简单的煎出来，下酒吃饭都还行,咸香浓郁，松软不失韧劲. ”

食材明细

主料

三肉鱼干 适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎三肉鱼的做法步骤

1
三肉鱼用清水泡2-3小时
2
准备适量姜末与葱花
3
将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟
4
取出倒掉盘内的汽水，沥干
5
锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎
6
煎至两面金黄
7
最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下
8
起锅装盘

制作小窍门

1.用清水泡咸鱼是为了去掉一部分咸味,也可使鱼身松软
2.将鱼上锅蒸5分钟,是为了咸鱼口感松软,不至于发硬

本次制作《香煎三肉鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人西餐午餐烛光晚餐

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