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炖山的做法
炖山的做法
田园七彩山鸡
收录时间:2022-11-16 16:31:58 热度:2676℃
1张图片
食材明细
主料
山鸡
600g
辅料
猪油
适量
配料
白砂糖
30g
花椒
5g
料酒
20g
大葱
75g
姜
30g
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炖山的做法的做法步骤
1
1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2
2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3
3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4
4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5
5. 汁浓稠时,盛入盘中即成。
制作小窍门
特色:色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。
本次制作《炖山的做法》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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