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炖山的做法

田园七彩山鸡

收录时间：2022-11-16 16:31:58 热度：2805℃

炖山的做法的做法

1张图片

食材明细

主料

山鸡 600g

辅料

猪油适量

配料

白砂糖 30g
花椒 5g
料酒 20g
大葱 75g
姜 30g

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

炖山的做法的做法步骤

1
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
2
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
3
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
4
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
5
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

制作小窍门

特色：色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。

本次制作《炖山的做法》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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