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“ 潮州灌肠，是新年必吃的传统美食之一，它的名字叫灌肠，实际上并不是猪肠制成，而是用腐皮，包扎花生，芋头，萝卜和马蹄等，也有的包有猪肉或者鱼肉，因为样子像猪肠，所以叫灌肠。一般都是炸或煎，沾着甜酱或辣酱来吃，别有一番风味。

上月沿海边走了一趟，顺便去了一次大MM的老家，她家亲戚送了些特产，就包括这个灌肠。灌肠本身是有味道的，我加了点青蒜一起炒，味道香很多，好吃。 ”