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鲜花玫瑰饼

虫虫指挥官
收录时间：2024-04-29 19:39:07      热度：5578℃
鲜花玫瑰饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 面粉 240g
  • 猪油 80g
  • 糖粉 30g
  • 盐 1.5g
  • 水 45g
  • 玫瑰酱 250g
  • 熟糯米粉 30g

美食特点

鲜花玫瑰饼的做法步骤

  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：1
    1
    水皮：面粉110g，猪油37g，糖粉30g，盐1.5g，水45g，全部混合后揉成面团；油酥：低筋粉110g，猪油43g面团包上保鲜膜醒发20分钟
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：2
    2
    玫瑰酱中加入30g熟糯米粉拌匀后分成均等9个馅料
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：3
    3
    将水皮分成25g一个，油酥分成15g一个，共计9个
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：4
    4
    将水皮面团用水压扁后，放入油酥
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：5
    5
    用水皮将油酥安全包裹住，收口查下
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：6
    6
    将水油皮擀成长椭圆形
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：7
    7
    由一边迅速卷成长筒状
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：8
    8
    将面团全部擀成长筒状后盖上保鲜膜，放旁边松弛15分钟
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：9
    9
    将松弛好的面团收口朝上再次擀成长椭圆形
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：10
    10
    再次卷成长筒状，盖上保鲜膜第二次松弛15分钟
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：11
    11
    用手掌托起一个长条面团，用大拇指在中间往下按压，将两边卷起后将两边捏合在一起
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：12
    12
    用手将面团按压扁后，擀成圆形
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：13
    13
    面皮中放入玫瑰馅
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：14
    14
    用拇指按压馅料利用虎口将水油皮面团慢慢往上推
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：15
    15
    烤箱180度提前预热后，将烤盘放入中层，烘烤15分钟后，将玫瑰饼翻面后继续烘烤10分钟，直至饼皮微上色即可
  • 鲜花玫瑰饼的做法步骤：16
    16
    放凉后将点心放进密封盒中保存。掰开一块，外面酥的掉皮，里面满口都是鲜玫瑰花香，鲜甜酥软
本次制作《鲜花玫瑰饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点  

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