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收录时间:2022-11-19 01:49:50      热度:781℃
自贡跳水鱼的做法

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食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 豆瓣 适量
  • 小米辣 适量
  • 花椒 适量
  • 老姜 适量
  • 适量
  • 泡椒 适量
  • 仔姜 适量
配料

美食特点

自贡跳水鱼的做法步骤

  • 自贡跳水鱼的做法步骤:1
    1
    准备一条鱼,将鱼破花刀
  • 自贡跳水鱼的做法步骤:2
    2
    将泡椒,小米辣,老姜蒜剁碎,葱切颗,仔姜切丝
  • 自贡跳水鱼的做法步骤:3
    3
    大锅烧水,加盐,盐要多,水煮到7成开,下鱼中火煮,开了关成小火煮2分钟起锅,不要煮久了,肉老了就不嫩了哈!鱼太大了,只有改成两块了
  • 自贡跳水鱼的做法步骤:4
    4
    炒料1)、锅放菜油,川菜还是要用菜油,调和油不好吃。2)、依次放豆瓣,花椒,和剁碎的那些老姜,蒜,泡椒,小米辣,仔姜丝。放适量糖,鸡精,少许香油。盐就不要放了,舀一些煮鱼的水就好了,不勾芡的
  • 自贡跳水鱼的做法步骤:5
    5
    成品,把炒好的料浇到鱼上,撒上葱花,一条嫩嫩滑滑,让你汗如雨下的自贡跳水鱼就好了。
本次制作《自贡跳水鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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