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香辣小鱼干

虫虫指挥官

收录时间：2022-12-05 21:00:53 热度：4597℃

香辣小鱼干的做法

1张图片

食材明细

主料

小鱼干 150克

辅料

干辣椒 适量
蒜适量
芝麻适量

配料

生抽适量
料酒适量
醋适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣小鱼干的做法步骤

1
清水中滴入几滴醋后，放入小鱼干，浸泡40-60分钟
2
泡好的小鱼干洗净，沥干水分备用
3
把蒜、辣椒切碎后，锅内倒入适量植物油，待油温5成热后，放入切碎的干辣椒
4
锅内辣椒翻炒一会后，放入蒜末，待蒜末金黄后，放入洗净的小鱼干
5
鱼干翻炒片刻，倒入少许生抽、料酒，用中火再次进行翻炒，待鱼干炒至微黄时，放入少许芝麻，继续用小火翻炒，直至鱼干变成金黄色即可
6
一款香辣、下饭的小鱼干就做成了。

制作小窍门

1、浸泡小鱼干时，放入几滴醋能够去除小鱼干的腥味，同时还能杀菌；
2、放入鱼干后，先用大火烤一下水分，然后转成中火，最后要转为小火；
3、鱼干本身有咸味，炒制时无需再次放盐。

本次制作《香辣小鱼干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜老人秋季食谱午餐晚餐学生

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