菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酒酱鸭

酒酱鸭

橙色糖果小孩

收录时间：2024-06-14 15:19:12 热度：8320℃

酒酱鸭的做法

1张图片

“ 烤鸭太腻，红烧的鸭子又总有股腥味，于是自己琢磨出这道鸭子，因为主要用酱油和酒调料，所以冠名之‘酱酒鸭’ ”

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

葱姜各50克

配料

老抽一小碗
黄酒一小碗

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酒酱鸭的做法步骤

1
首先将鸭子煎制，煎的时候放一小勺油即可，将鸭皮一面朝下，鸭皮里的脂肪受热流出，将煎出的鸭油倒到不用，这也是本菜不腥腻的窍门所在。
2
小火煎制鸭子的时候可准备本菜需要的葱姜切片，黄酒一小碗，酱油老抽一小碗。我是用蒜酒和葡萄酒混合替代了黄酒。大家用黄酒即可。
3
鸭子煎制10分钟后，倒掉鸭油。再讲酱油和黄酒倒入平底锅，翻转鸭子利于上色，时间十分钟，小火。
4
换砂锅，将鸭子和上色的酱汤倒入砂锅中，放入适量水，葱姜片。大火烧开后，转小火炖50分钟左右。
5
砂锅内酱汁粘稠时，倒入蜂蜜再上色，此步骤嫌麻烦也可省略。盛盘。
6
配蔬菜和米饭盛盘。

制作小窍门

如果觉得做半只鸭子浪费火候，也可多做几只，做好后冷藏保存，吃的时候蒸热即可。

菜谱标签：热菜浙菜儿童夏季食谱午餐工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

减肥瘦身开胃冰品午餐上海菜小菜香港美食汤羹小吃下元节汤圆增重增肌粥肉菜霜降 Muffin玛芬清热祛火宴客菜