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酥骨鱼

mazhuang
收录时间：2024-06-10 23:00:25      热度：3939℃
酥骨鱼的做法

  1张图片

“ 本菜老少皆宜，鱼骨酥脆可以和肉泥一起食用，即补钙又可口，是家庭聚餐和保健的一道美食。 ”

食材明细

主料
  • 鱼 一条
辅料
配料

美食特点

酥骨鱼的做法步骤

  • 1
    第一步 杀鱼并清洗后沿鱼身切横刀，姜、蒜、蘑菇切丝待用。
  • 2
    第二步 在鱼身两面撒上适量细盐，装深盘后放置1小时。
  • 3
    第三步 在鱼腹内放入大部分切丝蘑菇，将鱼腹合拢后平放盘内，然后在鱼腹上均匀撒上姜丝、蒜丝、蘑菇丝。
  • 4
    第四步 撒入料酒。
  • 5
    第五步 用高压锅底加入高过隔水托架的水，将鱼盘放在隔水加上密闭加热至出气阀跳起。
  • 6
    第六步 将火调至文火保持1小时后关闭火源，待高压锅压力消除后即可开锅享用，也可以凉食。
    （注意一定用文火，保持压力阀有较小的出气，防止加热过猛水烧干的危险）
菜谱标签： 热菜  

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