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地道川菜-姜爆鸭子
地道川菜-姜爆鸭子
任大小姐
收录时间:2022-12-02 15:07:10 热度:2877℃
1张图片
食材明细
主料
鸭子
适量
辅料
鲜姜
适量
配料
豆瓣
适量
老姜
适量
大蒜
适量
泡椒
少量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤
1
姜切片,鸭肉切小块(4斤的鸭子,这次我只炒了一半;姜可以看自己喜好放入)
2
大蒜,老姜,泡椒切丁
3
锅里热水,放出鸭肉焯水,再次沸腾起捞出鸭肉
4
热锅后,放菜油烧至泡沫散去,放入焯水后的鸭肉,大火爆,爆干鸭肉后捞出鸭肉
5
加入一汤勺半的豆瓣,少量糖、鸡精、胡椒粉、花椒、白糖,炒出香味
6
加入爆好的鸭肉翻炒一会,下姜片继续炒
7
然后加入适量水,没过鸭肉即可,转小火收水即可
8
夏日开胃的一道好菜~~~
本次制作《地道川菜-姜爆鸭子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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