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【客家酿豆腐】

收录时间：2022-11-15 02:56:00 热度：7086℃

【客家酿豆腐】的做法

2张图片

“ 非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^ ”

食材明细

主料

老豆腐 适量

辅料

肉末适量
葱花适量
虾米适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
高汤适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

【客家酿豆腐】的做法步骤

1
老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2
肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3
每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4
平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5
使每个面都煎至金黄
6
使每个面都煎至金黄
7
使每个面都煎至金黄
8
使每个面都煎至金黄
9
取出备用
10
高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

制作小窍门

* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

本次制作《【客家酿豆腐】》所使用的厨具：炒锅

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