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【客家酿豆腐】

收录时间：2022-11-15 02:56:00 热度：7031℃

【客家酿豆腐】的做法

2张图片

“ 非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^ ”

食材明细

主料

老豆腐 适量

辅料

肉末适量
葱花适量
虾米适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
高汤适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

【客家酿豆腐】的做法步骤

1
老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2
肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3
每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4
平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5
使每个面都煎至金黄
6
使每个面都煎至金黄
7
使每个面都煎至金黄
8
使每个面都煎至金黄
9
取出备用
10
高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

制作小窍门

* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

本次制作《【客家酿豆腐】》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜孕妇老人客家菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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