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红烧牛肉土豆卤——放土豆的目的是土豆丁经过油的煎焖，会有土豆沙产生，这样的卤拌到面条上，就能每一根面条都会裹上浓浓的土豆沙。而且牛肉和土豆、西红柿搭在一起从味道到口感那是是绝配。 ”
食材明细
美食特点
红烧牛肉面的做法步骤
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1
和面：一个鸡蛋+水=210g 500g面粉 、6g盐。用玉米面做薄面。一斤面粉，分做两个剂子。
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2
准备红烧牛肉卤，有预制好的红烧牛肉、土豆丁、西红柿一个。
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3
锅内倒油，放土豆小火盖上锅盖煎、焖至土豆金黄，再加西红柿丁。
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8
面煮好沥水。加入鸡蛋的面条微微的有点黄色，而且劲道、滑爽。
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制作小窍门
面粉 ： 水 鸡蛋 = 500:210的比例是经过验证的。这是决定面条的劲道、与滑爽的关键。
本次制作《红烧牛肉面》所使用的厨具：其它、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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