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“
焖面好吃谁也知道，有菜有肉有主食还省事，但是要做一份大量版的焖面，还要“面面”俱到，就得看我的了。 ”
食材明细
美食特点
大份量版--家常焖面的做法步骤
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1
豆角洗净后，撕去两端的老茎，用刀切一厘米的的斜段，容易入味。五花肉洗净，切稍微后厚点的片即可。
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3
五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄，煸出肥油。
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5
放入五花肉，炒至肉色稍微发白把肉拨到四周，露出锅底的油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉 大料粉 十三香 味极鲜酱，酱油 老抽 白糖 料酒。
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7
放入葱段，姜片，开水盖锅盖，转中火炖二十分后加盐，大火收汁。
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9
生面条放一点植物油用手抓匀，放蒸锅里蒸十分钟，抖散备用。
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11
豆角拨至四周，倒一点油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉 大料粉 十三香炒匀
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12
放入西红柿 ，味极鲜酱，酱油 老抽 白糖拌匀，加入一半的炒肉再次拌匀。
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16
放入焖面，焖三分钟左右，汤汁快干时，用勺子把汤汁淋于面条表面，起到上色和提味的作用。
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制作小窍门
1．生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。
2．分次放炒肉拌起来的面条更香。
3．豆角斜切小段更容易入味。
本次制作《大份量版--家常焖面》所使用的厨具：炒锅
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