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姜葱炒蟹
姜葱炒蟹
陈太好煮意
收录时间:2022-11-16 00:19:35 热度:1471℃
1张图片
食材明细
主料
温哥华螃蟹
适量
辅料
姜
适量
香葱
适量
美食特点
葱香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
姜葱炒蟹的做法步骤
1
温哥华螃蟹一只。
2
首先将整只蟹表面清洗干净,然后将蟹壳拔下。
3
将蟹身体上那些一丝丝,白白的软软的条状物用剪刀剪下,这是螃蟹的腮,不能吃。
4
处理干净的螃蟹。
5
将出来好的螃蟹斩件。蟹钳的壳用锤子敲烂。
6
准备姜块和香葱。
7
无烟锅热油然后将姜葱爆香。
8
之后放入蟹块大火快速翻炒。
9
洒些料酒加点儿盐盖上锅盖五分钟。
10
出锅前再放入香葱拌炒。
11
炒好的螃蟹,肉质鲜嫩,味道新鲜。
12
上桌再将蟹壳盖再蟹块上,一只完整的美味的姜葱炒螃蟹就完成了。
制作小窍门
温馨提示:
我做的这款“姜葱炒蟹”和餐馆的有点不同。餐馆的“姜葱炒蟹”将蟹块裹上生粉然后炸之后再炒。个人感觉这样做比较油腻,所以没有按此方法烹饪。而是直接将斩件的蟹块放入炒锅炒熟,这样做法的特点是:比较清爽,原汁原味。
本次制作《姜葱炒蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
中式宴请
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