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香亭皮丝

收录时间：2021-11-18 18:44:49 热度：7356℃

香亭皮丝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉皮 适量
香亭适量
红辣椒 适量

辅料

酱油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

香亭皮丝的做法步骤

1
将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮面表细、白的）
2
肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉切丝，放入碗中加入适量的酱油和熟油拌匀。（拌入适量的酱油是为了给肉皮上色，加入适量的熟油可防止肉皮粘连）
3
炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入洗净切段的香亭段、红辣椒丝和拌合好的猪肉皮，翻炒。
4
加入少许的胡椒粉和盐调好口味，翻炒出锅。

本次制作《香亭皮丝》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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