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紫薯冰皮月饼

舒舒的厨房

收录时间：2023-01-06 08:36:13 热度：7849℃

紫薯冰皮月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

粘米粉 35克
澄面 20克
牛奶 175克
白糖 50在
色拉油 20克

辅料

紫薯泥 适量
色拉油 适量
糯米粉 适量

配料

糯米粉 防粘用（炒熟的）

冰皮

糯米粉 45克

紫薯馅

白糖适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1
容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。
2
加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。
3
静置30分钟备用。
4
上锅蒸15分钟，熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，变光滑后放凉成皮。
5
锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。（手粉，炒熟防粘用的）
6
把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。
7
把糥米粉加水和开（200克的紫薯馅加糯米粉15克）。
8
把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。
9
模具50克，冰皮30克。馅20克。
10
把馅包入皮中（皮外面炒好的粉，防粘）。
11
放入模具中按成形就可以了。

本次制作《紫薯冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：糕点小吃冰品

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