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橄榄型酥香面包

收录时间：2021-11-18 18:29:06 热度：4407℃

橄榄型酥香面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 20克
细砂糖 30克
盐 1/4小勺
酵母 3克
奶酪粉 5克
全蛋液 15克
牛奶 120克
黄油 30克

辅料

黄油 40克
糖粉 25克
低粉 15克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

橄榄型酥香面包的做法步骤

1
面团材料除黄油外，揉至出筋，加入黄油。
2
搅拌至扩展阶段。
3
发2倍大。
4
排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
5
擀成椭圆形。
6
卷起。
7
整成橄榄型。
8
最后发酵完成后。刷全蛋液，将奶酥酱挤在面团上。
9
中层，175度，18到20分钟。

制作小窍门

1.面团在进行基本发酵或者最后发酵的时候，可以制作奶酥馅。

2.面团整形，收口压薄，捏紧，以免炸开。

本次制作《橄榄型酥香面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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