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瑶柱皮蛋肉丝粥
瑶柱皮蛋肉丝粥
水仙儿
收录时间:2023-12-25 11:36:49 热度:10073℃
1张图片
“
香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥(改良版)
”
食材明细
主料
大米
2杯半
皮蛋
2个
瘦肉
适量
辅料
盐
适量
鱼露
适量
姜丝
适量
糊椒粉
适量
葱花
适量
瑶柱
几粒
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
未知
难度
瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤
1
大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。
2
大火煮沸后转小火10分钟即可。关火(淋点冷水锅盖上能快打开)。打开锅盖夹出肉块切丝,加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。
3
重新开火放入皮蛋块和姜丝,用小火熬煮。用勺子搅拌。
4
加入有味的肉丝和葱花,油、盐、鱼露调味。
5
吃时加点糊椒粉会更香。
6
香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥出锅了,热腾腾的粥大家得趁热吃哦。
制作小窍门
1、大米加油、盐腌处理后,大米更容易绵烂,更香甜而且容易入味。
2、用瘦肉块和瑶柱熬出来的粥底比平常的白粥底会更鲜香。加上拌了盐和鱼露的肉丝会比肉片更绵滑香浓。
菜谱标签:
粥
老人
早餐
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