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萝卜酱肉包子
萝卜酱肉包子
伍加叁宝妈
收录时间:2022-10-09 15:41:37 热度:6507℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500g
猪肉馅
250g
萝卜
1个
干酵母
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
干黄酱
适量
香油
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
盐
适量
美食特点
酱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
萝卜酱肉包子的做法步骤
1
面粉里加干酵母,用温水和面,盖上盖醒发。这个天气,等馅料准备好就差不多醒好了。
2
萝卜洗净后去皮,切成大片,用开水焯软后放凉,剁成馅并攥掉多余的水分。
3
锅里放少量油,葱花爆香,干黄酱加少量水稀释后炸香。
4
剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5
肉馅里加料酒去腥,老抽上色,生抽提鲜,香油和十三香增香,再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6
萝卜馅和肉馅混合在一起,加鸡粉和盐调味,搅匀上劲。
7
这时面已经发到开始的两倍大,可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来,揪成面剂子,擀成中间薄四周厚的皮。
8
包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9
开大火,上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
本次制作《萝卜酱肉包子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
早餐
包子
冬季食谱
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