“ 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　 猪耳很有营养，并且口感非常好，凉拌的猪耳，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，富含胶质，并且酸辣开胃！ ”

主料

• 猪耳 1只

辅料

• 香菜 适量
• 熟花生米 适量
• 黄瓜 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 香叶 适量

配料

• 红曲粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 醋 适量