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皮蛋冻豆腐

收录时间：2022-11-19 11:22:36 热度：9922℃

皮蛋冻豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

皮蛋 2枚
冻豆腐 2块

辅料

红椒少许
洋葱少许

配料

白醋 2茶匙
姜 4片
蒜 2瓣
生抽 2茶匙
香油少许
辣椒油 1茶匙

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

皮蛋冻豆腐的做法步骤

1
冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
2
皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
3
皮蛋摆放在盘中
4
冻豆腐挤净水份，切成片状
5
豆腐码放在皮蛋中间
6
姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
7
醋汁淋在豆腐和皮蛋
8
红椒洋葱切丝，再切成小粒
9
红椒洒在豆腐皮蛋上
10
杭椒点缀一下
11
淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀

制作小窍门

1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。

2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。

菜谱标签：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐

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