菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

收录时间：2022-12-30 19:01:12 热度：9044℃

轻乳酪蛋糕的做法

2张图片

“ 昨天下午，做了一个轻乳酪蛋糕，蛋糕口感，质地都特别好，就是底部有一层沉淀样的东西，做了几次都这样。 ”

食材明细

主料

奶油奶酪 适量
白砂糖 60克
蛋黄 4个
牛奶 100克
柠檬汁 1/2茶匙
低筋面粉 60克
玉米淀粉 30克
黄油 50克(融化后的)
蛋白 4个

辅料

白砂糖 适量
蛋白适量
柠檬汁 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
2
隔水加热装有奶油奶酪的大碗，搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
3
在奶油奶酪中依次加入牛奶。
4
..
5
柠檬汁。
6
搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
7
将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
8
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。
9
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
10
烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日

推荐菜谱

端午节面条儿童节澳门美食产后调理排毒饺子新疆菜流感补钙淮扬菜宿舍时代天津小吃腊八技巧类开胃健脾傣菜