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樱桃慕斯蛋糕
樱桃慕斯蛋糕
请叫我小蜜
收录时间:2022-12-30 18:02:43 热度:4615℃
1张图片
食材明细
主料
淡奶油
150ML
樱桃酱
适量
戚风
一片(8寸)
吉利丁片
5G
辅料
牛奶
适量
白砂糖
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
樱桃慕斯蛋糕的做法步骤
1
用6寸慕斯圈,在戚风蛋糕上压出心形饼底,一切为二,用薄薄的一层就可以
2
舀出3汤匙樱桃酱
3
吉利丁片5g牛奶泡软
4
淡奶油分3次加糖打到6-7成发备用
5
把刚才准备好的樱桃酱加到打发的淡奶油中搅拌,然后泡好的吉利丁片也加进去,顺时针搅拌均匀
6
把切好的蛋糕底放到慕斯圈
7
把慕斯液倒进慕斯圈,大概8分满就可以,盖好保鲜膜放进冰箱冷藏室3小时以上。
8
吉利丁片3g放凉开水泡软
9
舀出一大勺樱桃酱,加凉开水稀释,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。因为罐装的樱桃酱一般都很甜,加水可以稀释甜度而且使镜面有果冻的透明感。
10
3小时后把樱桃酱汁倒在慕斯上,继续放冰箱冷藏5小时,最后拿出来脱模。
本次制作《樱桃慕斯蛋糕》所使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
冰品
下午茶
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