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收录时间:2022-12-01 04:59:54      热度:2983℃
无黄油版奶黄包的做法

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第二次做奶皇包。不同于上次懒人版的原料。没有用到黄油,并且植物油的量也很少。但味道绝对比上次更加细腻,香甜。所有的时间虽然多了点,但更符合现代人的健康饮食习惯,怕黄油的爱美人士也可以尝试一下哦。皮薄馅多,是非常受欢迎的广式早点。

食材明细

主料

美食特点

无黄油版奶黄包的做法步骤

  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:1
    1
    牛奶加入低粉,搅拌至无颗粒。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:2
    2
    加入吉士粉,拌成稠面糊。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加入全部的糖,充分打化。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:4
    4
    将油、鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:5
    5
    冷水入锅,大火蒸5分钟,关火,焖1分钟,再把奶黄馅搅拌一次。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:6
    6
    继续大火蒸5分钟,焖1分钟,搅拌一次。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:7
    7
    转中小火,蒸5分钟,关火后焖3分钟,再次搅拌。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:8
    8
    最后小火蒸5分钟,搅匀放凉,即成奶黄馅。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:9
    9
    剩下的水、酵母、中粉揉成一个光滑的面团,贴上保鲜膜或盖盖,发酵2小时。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:10
    10
    将奶黄馅、面团分成相等的剂子,包入奶黄馅,收口。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:11
    11
    依次包好所有的奶皇包,收口朝下,饧30分钟。
  • 无黄油版奶黄包的做法步骤:12
    12
    大火蒸10分钟,蒸好后焖2分钟即可。

制作小窍门

1、做奶黄馅的时候要有耐心。无黄油版的奶皇包一共要搅拌4次。
2、奶黄馅焖一下就不会那么烫手,大夏天就不会出太多汗。焖过的奶黄馅更加细腻。
3、奶黄馅蒸的次数越多,越烫,所以要冷却一下再搅拌。
本次制作《无黄油版奶黄包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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