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轻乳酪蛋糕

收录时间：2022-11-13 16:51:03 热度：5176℃

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“ 轻乳酪..你是有多轻啊..会飞吗？哈哈哈哈..

其实并不是会飞啦..只是因为口感很轻盈才叫轻乳酪的哦.. ”

食材明细

主料

奶油奶酪 150g
淡奶油 30ml
牛奶 60g
黄油 48g
蛋黄 83g

辅料

玉米淀粉 15g
牛奶 30g

配料

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪隔热水打至细滑
2
加入淡奶油..牛奶
3
加入蛋黄拌匀
4
玉米淀粉+牛奶混合
5
倒入步骤3中..搅匀
6
黄油隔热水融化..
7
倒入芝士糊里..搅匀
8
蛋白加糖打发到湿性发泡..不要打过了..不要打得太挺了
9
取三分之一蛋白霜和芝士面糊混合..轻轻搅拌均匀..再倒入剩余的蛋白霜中一起拌匀
10
蛋糕糊倒入模具中
11
在烤盘里倒入温水量大概就是能使模具稍微浮动（因为我用的是活动蛋糕模所以我包了锡纸）
12
烤箱预热200度..先200度烤至表面上色后转150度全程1小时（具体要根据自己家烤箱的情况来调节..烤至颜色微微金黄就可以了..）
13
烤好后 ..冷却后放冰箱冷藏一晚再脱模..

本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：糕点烘焙下午茶零食

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