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东坡扎肉
东坡扎肉
桑野
收录时间:2022-12-03 21:00:37 热度:8579℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
700克
辅料
老抽
100毫升
配料
冰糖
80克
盐
2克
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
东坡扎肉的做法步骤
1
粽叶浸泡过夜
2
五花肉加适量清水煮至断生
3
猪肉洗净,切块(20块)
4
用粽叶包肉
5
用蔺草捆扎
6
放入煮锅,放入80克冰糖,100毫升老抽,清水没过扎肉寸许;先用大火煮开,再用中火慢炖
7
约煮2.5-3小时,至汤水快收干即可
8
食用时打开粽叶
9
此时五花肉肉质酥烂,肥而不腻,犹有粽叶的清香
本次制作《东坡扎肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
名菜
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