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也许是南方人的缘故,我们这儿很少有人在自家做馒头的,我很喜欢吃南瓜,可外面的南瓜馒头根本不是南瓜本身的清甜,所以就自己做吧,我边做边用另一个勺子把南瓜泥往嘴里喂,导致后来南瓜泥只剩下一点了,我哥说我太偏食了,说我吃成黄脸婆就知道了,没事,反正我就是喜欢吃南瓜。 ”
食材明细
美食特点
南瓜的味道——南瓜馒头的做法步骤
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倒入酵母水(酵母加温水融化静置五分钟左右),边倒边搅成絮状即可用手和成团
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揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大(我用了五十分钟就发好了)
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切成均匀的小剂子揉圆成馒头生胚,我做了四个大小不一的,我和面团时故意和湿了些,想着我奶奶吃软点的会比较好,所以整形时不是很好整形
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馒头生胚再次发酵到体积明显变大,手感变轻,入冷水锅中大火烧开转中火蒸十五分钟左右
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制作小窍门
丑丑的馒头啊,不过味道还行,很软很喧,已经全部吃完了;
红枣碎和葡萄干只加了一点点,是在馒头第一次发酵好排气后加入揉匀的。
本次制作《南瓜的味道——南瓜馒头》所使用的厨具:蒸锅