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蔓越莓吐司

收录时间：2022-11-22 01:05:13 热度：2484℃

蔓越莓吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 600克
细砂糖 60克
干酵母 7克
盐 5克
鸡蛋 120克
牛奶 350克
蔓越莓干 150克

辅料

全蛋液 少许
黄油条 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓吐司的做法步骤

1
将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
2
加入用温牛奶调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
3
加入洗净沥干水份的蔓越莓干，慢速搅匀。
4
将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
5
醒发至两倍大。
6
案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成4份，每个约315克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7
取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
8
翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。
9
再从下往上折三分之一后压紧。
10
将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与吐司模型同宽的面皮。
11
将面皮翻面后，从上到下卷。
12
卷成圆柱形后捏紧收口处。
13
将卷好的圆柱形面包坯子两个一组收口朝下放入吐司模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
14
发酵至吐司模九分满。
15
刷上一层薄薄的全蛋液。
16
在两个面团的中间放入切好的黄油条。
17
放入提前预热至190度的烤箱（上火小，下火大），烘烤35分钟左右。
18
出炉后立即脱模。

制作小窍门

模具：三能450克吐司模（2份量）

本次制作《蔓越莓吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食烘焙家常菜儿童面包早餐吐司

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