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香酥牛肉饼
香酥牛肉饼
泽瑞妈妈
收录时间:2024-01-16 07:54:52 热度:6124℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
适量
牛肉馅
适量
辅料
小葱
适量
配料
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
花椒水
适量
食用油
适量
食用盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香酥牛肉饼的做法步骤
1
面粉的三分之一开水烫一下拨匀,然后用温水一起合成软硬适合的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟
2
馅料:牛肉馅、小葱,花椒水(花椒粒用热水冲泡)
3
牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末,味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀,再搅入花椒水,放入切碎的小葱。
4
放入切碎的小葱,拌匀。(包馅的时候再拌匀,不要提前拌)
5
醒制好的面团分成小剂子
6
取一份剂子,擀成牛舌状
7
宽的一边放上牛肉馅
8
直接向前卷起
9
卷起后竖着轻轻压一下。
10
擀成饼状,其余依次做好
11
放入煎锅,中小火煎制
12
煎至两面金黄即可
13
外皮酥脆,馅心鲜美
本次制作《香酥牛肉饼》所使用的厨具:电饼铛、平底锅
菜谱标签:
主食
小吃
家常菜
老人
早餐
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